Легенды итальянской кухни:Спагетти Карбонара"
У спагетти карбонара есть своя история, свои секреты и особенности. В отличие от других рецептов итальянской кухни до сих пор доподлинно не известно её происхождение. Существует очень много теорий появления пасты. Названия «карбонара» связывают то с угольщиками, то с карбонариями. Одна легенда гласит, что впервые это блюдо было подано карбонариями. Карбонарии – законспирированное общество, которое сражалось за независимость и единство Италии. Поэтому о пасте нет точных сведений.
Самой распространённой версией на сегодняшний день считается теория об угольщиках Абруццо. Они добывали древесный уголь и готовили себе еду на костре. В Италии древесный уголь звучит как carbone. Рабочие в одном котле готовили солонину, варили пасту, добавляли яйцо, сыр и перец.
Согласно третьей легенде спагетти карбонара назвали так из-за того, что макароны обильно посыпали перцем, и они становились чёрными как угольная пыль. Но все эти версии не убедительны.
Паста карбонара является традиционной для региона Лацио, столицей которого является Рим. В Италии практически каждый регион приписывает себе первенство приготовления пасты. За этот титул борются Умбрия, Пьемонт, город Бари и другие итальянские регионы. В настоящее время территория происхождения этого блюда остаётся загадкой.
Этот и многие другие шедевры итальянской кухни вы можете отведать в стенах нашего ресторана, а также заказать доставку домой или в офис на сайте ! Вкусного вечера ;))
